Le Vignoble d’Azinhal est notre plus grand vignoble, qui occupe un total de 90 hectares. Situé à Orada, sur des sols qui se caractérisent par de la terre cuite et des schistes avec des affleurements de quartz. Avec un âge moyen de 28 ans, nous retrouvons dans ce vignoble différents cépages de rouges et blancs : l’Alicante Bouschet, le Marselan, le Trincadeira, le Cabernet Sauvignon, le Tanat, le Castelão, le Touriga Nacional, l’Aragonez, le Syrah, l’Arninarnoa et le Roupeiro.

Le Vignoble de Louseira se situe à S. Domingo, Estremoz. C’est dans ce vignoble, qui s’étend sur 75 hectares, que se déroule notre premier essai en mode de production 100 % biologique. De plus, il existe une nouvelle partie dans ce vignoble, qui n’a que 5 ans, où sont plantés les cépages blancs avec beaucoup de potentiel – l’Arinto, le Rabo de Ovelha, le Roupeiro, le Verdelho et le Cerceal. En ce qui concerne les cépages rouges, nous distinguons l’Aragonez, le Castelão, le Trincadeira, l’Alicante Bouschet, le Cabernet Sauvignon, le Touriga Nacional, le Nero d’Ávola et le Syrah.

Situé à l’intérieur de l’Herdade das Servas, à Estremoz, où est installée notre cave, le Vignoble des Servas a déjà 12 ans et s’étend sur 71 hectares. Compte tenu de son développement sur des sols squelettiques, pauvres en nutriment, il s’agit d’un vignoble à faible productivité. Les cépages présents sont le Roupeiro, l’Alvarinho, le Semillon, l’Antão Vaz, l’Alicante bouschet, le Touriga Nacional, le Syrah, le Cabernet Sauvignon, le Petit Verdot, le Merlot, le Touriga Branca, le Viognier, le Sangiovese, le Verdelho, l’Encruzado, le Sauvignon Blanc, l’Alvarinho et l’Arinto.

Avec plus de 55 ans, le Vignoble de Cardeira Velha s’étend également sur 13 hectares, la vigne étant également taillée en boule, à Orada. Les sols se caractérisent par de la terre cuite rouge avec un plus grand pourcentage de schiste qu’à Cardeira Nova. Le nouveau cépage présent est à Carignan.

Le Vignoble de Judia est un ancien vignoble avec un demi-siècle. Il s’étend sur 40 hectares, à Orada, dans une parcelle en forte pente et avec beaucoup de schiste. Dans ce vignoble, sont présents les cépages blancs – le Roupeiro, le Rabo de Ovelha et le Malvasia aromatique – et les cépages rouges – l’Arogonez, le Touriga Nacional, l’Alicante Bouschet, le Petit Verdot et l’Alfrocheiro.

Le Vignoble de Pêro Lobo, également connu sous le nom de Vignoble des Oliveiras, est notre plus jeune vignoble, fruit de la conversion en 2017. Situé à Orada, il occupe 28 hectares de vignes. À Pêro Lobo, il n’y a que les cépages blancs : le Verdelho, le Viognier, le Viosinho, l’Encruzado, l’Alvarinho, le Roupeiro, le Loureiro et l’Arinto.

Le Vignoble de Cardeira Nova se situe à Orada, dans une parcelle de vigne plane, dans des sols en terre cuite rouge avec un affleurement de schiste. Il s’agit d’un vignoble âgé 5 ans, qui s’étend sur 13 hectares et qui possède 5 cépages différents : l’Alfrocheiro, le Petit Verdot, le Sauvignon Blanc, le Viosinho et l’Alvarinho.

Situé à Borba, le Vignoble du Clérigo, avec 22 hectares est notre plus ancien vignoble, avec plus de 75 ans. Profondément enraciné dans le sol, il est suffisamment résistant aux intempéries et les raisins qui y naissent ont plus de structure, concentration et complexité. Il occupe une extension de 22 hectares, les vignes étant généralement taillées en boule.