NOTA DE PROVA DO COLHEITA TARDIA

Vinho límpido, cor dourada, aromas de compota de laranja, alperce e mel. Untuoso, rico, fresco, com notas de mel e citrinos, final longo e persistente.

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Entradas, foie gras, queijos intensos e sobremesas.
Entre 2 a 5 anos, se conservado em local fresco e escuro com a garrafa deitada.
Sémillon (100%)
Deverá ser servido à temperatura de 8-10ºC.

As uvas foram prensadas em prensa vertical e a fermentação ocorreu em depósito de inox com controlo de temperatura. Estágio em cuba de inox durante 18 meses.

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Entradas, foie gras, queijos intensos e sobremesas.
Entre 2 a 5 anos, se conservado em local fresco e escuro com a garrafa deitada.
Sémillon (100%)
Deverá ser servido à temperatura de 8-10ºC.

Só é possível produzir este vinho com uvas sobre-amadurecidas, afetadas pelo fungo da “podridão nobre” que ataca as uvas e faz com que desidratem, ao mesmo tempo que aumenta a doçura das mesmas.
A colheita das uvas afetadas pelo fungo da “podridão nobre” é um processo minucioso e demorado, porque tem de ser feita obrigatoriamente à mão.

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Entradas, foie gras, queijos intensos e sobremesas.
Entre 2 a 5 anos, se conservado em local fresco e escuro com a garrafa deitada.
Sémillon (100%)
Deverá ser servido à temperatura de 8-10ºC.

1

Botrytis cinerea é o fungo que origina este vinho.

3

No nariz sobressaem aromas de compota de laranja, alperce e mel.

A harmonização perfeita com sobremesas!