Alicante Bouschet 2021
Vermelho-violeta profundo, com aromas de ameixa, amora e cacau, complementados por notas florais. Complexo, estruturado, fresco e volumoso, com notas fumadas, taninos ricos e final persistente.
Vinhas instaladas em solos vermelhos ou amarelos, derivados de materiais não calcários, normais (não alcalinizados), de xisto ou grauvaques, beneficiando de um clima mediterrânico com elevadas amplitudes térmicas e verões quentes e secos.
Após as intervenções em verde necessárias durante o ciclo vegetativo, as uvas foram vindimadas manualmente no ponto ótimo de maturação e transportadas para a adega em caixas.
Uvas selecionadas e desengaçadas, seguindo-se maceração pré-fermentativa. Fermentação em lagares de mármore e cuba de inox com controlo de temperatura.
Após a fermentação maloláctica, estagiou 12 meses em barricas de carvalho francês, seguidos de 36 meses em garrafa na nossa cave. Para preservar todas as suas qualidades, este vinho não foi estabilizado, podendo naturalmente criar depósito.
Um vinho para os momentos especiais.
Carnes vermelhas, caça, queijos intensos e enchidos.
Entre 20 a 30 anos, se guardado em local escuro com a garrafa deitada.
Alicante Bouschet (100%).
Deverá ser servido à temperatura de 16-18⁰C. Aconselha-se decantação.
Ficha Técnica - Alicante Bouschet
Conheça ao detalhe este vinho!
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